Опубликовано

Емкость для брожения. Какие выбрать

Эта статья расскажет:

Какие бывают тары
В чем сбраживать
В чем хранить готовый продукт

 

Бутылки, Бутыли, Банки — инвентарь виноделов и самогонщиков. Производство таких алкогольных напитков, такие как Дистилляты(Самогон), Ректификаты (Спирт), Вино, Пиво, Чача, Коньяк, Виски, не обойдется без этих емкостей.

Сбраживают продукт обычно в пластиковых и в стеклянных емкостях. Пластиковые бочки из ПВХ вместительные, легкие, легко моются и недорогие. Резкий запах пластика должен отсутствовать, иначе это отразится на продукте.

В магазинах для самогонщиков и виноделов, в том числе и в bio-glass.ru , продаются специальные бочки для брожения.

Бочка для брожения пластиковая ПВХ 20 литров Бочка для брожения пластиковая ПВХ 48 литров Бочка для брожения 227 литров

Стеклянные Бутыли и Банки также подходят для сбраживания. Они не отдают напитку лишних запахов. В силу литража не более 25 литров, такие емкости подойдут для небольших партий продукта.

Готовые напитки оптимально хранить в стеклянных бутылках, бутылях или банках с герметично закупоренной крышкой или пробкой. Спирт быстро испаряется. Если за этим не следить, можно получить воду вместо крепкого напитка. Перед использованием емкость нужно тщательно вымыть и высушить.

Напитки, крепостью больше 20 градусов держать в пластике запрещено. Исключение — специальные промышленные тары.

Опубликовано

Ареометр, спиртометр, виномер. Что это и как пользоваться

Эта статья расскажет:

Что такое Ареометр
Для чего нужен спиртометр и виномер
Виды спиртометров и какой выбрать
Как пользоваться спиртометром
Что такое Рефрактометр

Ареометр спиртометр что это как, как выглядит

Спиртометр и Виномер это разновидности Ареометра, прибора для измерения плотности жидкости. Их используют самогонщики, виноделы и все, кто делают алкогольные напитки дома.

Ареометры позволяют определить содержания спирта и сахара в продукте. С его помощью возможно контролировать процесс брожения с большой точностью. Этот инструмент незаменим в приготовлении напитков.

Спиртометр ареометр как выглядит

Спиртометр определяет количества спирта в жидкостях.

Виномер как выглядит что это
Виномер помимо крепости показывает еще и содержание сахара.

 

На рынке существуют спиртометры разного типа: от бытового до профессионального.

Бытовой спиртометр используют начинающие. Он продается по доступной цене от 60 до 120 рублей и имеет небольшой размер. Такой ареометр пригодится новичкам, желающим попробовать варить алкогольные напитки дома.

Спиртометр ареометр что это как выглядит
Лабораторные спиртометры

Полупрофессиональные или лабораторные спиртометры размером около четверти метра и стоимостью от 380 до 420 руб. Они более точные в показаниях. Их используют большинство опытных самогонщиков. Например, в ассортименте спиртометров(ареометров) АС-3 имеется градация показаний:

Виномеры используют виноделы-любители. Большинство таких приборов измеряют содержание сахара в диапазоне 0-25% и спирта 0-12%.

 

Рефрактомер (оптический ареометр)

Рефрактометр это профессиональный оптический ареометр (от 0 до 32%). Устройство предельно точно в показаниях. Оно дороже перечисленных, в силу простоты в обращении и универсальности. Оптическим ареометром пользуются профессионалы виноделия.

Как правильно пользоваться спиртометром и виномером

Измеряют жидкости при температуре 20 градусов. Любые отклонения искажают показания. Устройство необходимо обезжирить. Емкость, в которой будем мерить, должна быть в форме цилиндра, размером соответствовать спиртометру.

Наливаем в сосуд наш продукт и на 80% погружаем прибор в жидкость, медленно вращая. Крутим, что бы к прибору не прикреплялись пузырьки углекислого газа. Они тоже портят результат.

Отпускаем Ареометр и ждем, пока он остановится в одном положении, не касаясь стенок сосуда. Теперь можно снимать показания по шкале!

Если прибор утонул, он либо не исправен, либо не рассчитан на такую плотность.

Рефрактометр отличается принципом измерения, независящим от температуры жидкости. Внутрь прибора помещается капля продукта.

Вы можете делать калибровку шкалы перед каждой новой заготовкой продукта и быть уверенным, что показания будут точны. Этот прибор не требует цилиндра или других предметов для измерения.