Дрожжи для производства сидра «CIDERINI DRY» — 5 г 3387

Дрожжи для сидра сухого — 5 г
Описание
Порция 5г дрожжей на 15 — 20 л сидра. Дрожжи не требуют предварительного размножения. Содержимое упаковки размешать в 100 мл кипяченой и остуженной воде температуры. ок 25C воды, оставить на 20 минут. Дрожжи для сидра требуют дополнительно питательную среду
Проверенный рецепт:
• 15 кг яблок (ок. 10 л сока)
• дрожжи для сидра
• питательная среда для дрожжей
• возможно, 2-3 л воды (в зависимости от кислотности сырья)
Яблоки тщательно вымыть. Затем порезать (не чистить от кожуры) и измельчить. Из полученной мезги отжать сок. Яблочный сок перелить в БУТЫЛЬ ДЛЯ БРОЖЖЕНИЯ , отрегулировать кислотность и содержание сахара. Добавить дрожжи для сидра и питательной среду. Брожение должно происходить при температуре 18-24°С. После примерно 3-4 недель, после прекращения брожения, жидкость слить с осадка. Оставить в прохладном месте на oк. 2 недели. После этого сидр готов к потреблению, часть можно выделить для созревания, после предварительного розлива в бутылки. *Для получения сидра игристого, сахар добавить непосредственно в бутылки в количестве 3-5 г (как при изготовлении домашнего пива). Бутылки плотно закрыть и оставить для созревания.
Сидр пьется охлажденным.
Рекомендуемые параметры яблочного сока:
• Содержание сахара – 10-15%
(с 15% мы получим 8,5% alk.; с 10% мы получим 6% alk.)
• Кислотность – если слишком высокая, ее можно аккуратно исправить РЕГУЛЯТОРОМ КИСЛОТНОСТИ(КАЛЬЦИТ)
Корректировки вкуса мы можем сделать как до брожения и после брожения.По этому рецепту, можно приготовить сидр из груши