Дрожжи для производства сидра «CIDERINI DRY» — 5 г 3387

120.00руб.

Дрожжи для сидра сухого — 5 г
Описание
Порция 5г дрожжей на 15 — 20 л сидра. Дрожжи не требуют предварительного размножения. Содержимое упаковки размешать в 100 мл кипяченой и остуженной воде температуры. ок 25C воды, оставить на 20 минут. Дрожжи для сидра требуют дополнительно питательную среду
Проверенный рецепт:
• 15 кг яблок (ок. 10 л сока)
• дрожжи для сидра
• питательная среда для дрожжей
• возможно, 2-3 л воды (в зависимости от кислотности сырья)
Яблоки тщательно вымыть. Затем порезать (не чистить от кожуры) и измельчить. Из полученной мезги отжать сок. Яблочный сок перелить в БУТЫЛЬ ДЛЯ БРОЖЖЕНИЯ , отрегулировать кислотность и содержание сахара. Добавить дрожжи для сидра и питательной среду. Брожение должно происходить при температуре 18-24°С. После примерно 3-4 недель, после прекращения брожения, жидкость слить с осадка. Оставить в прохладном месте на oк. 2 недели. После этого сидр готов к потреблению, часть можно выделить для созревания, после предварительного розлива в бутылки. *Для получения сидра игристого, сахар добавить непосредственно в бутылки в количестве 3-5 г (как при изготовлении домашнего пива). Бутылки плотно закрыть и оставить для созревания.
Сидр пьется охлажденным.
Рекомендуемые параметры яблочного сока:
• Содержание сахара – 10-15%
(с 15% мы получим 8,5% alk.; с 10% мы получим 6% alk.)
• Кислотность – если слишком высокая, ее можно аккуратно исправить РЕГУЛЯТОРОМ КИСЛОТНОСТИ(КАЛЬЦИТ)
Корректировки вкуса мы можем сделать как до брожения и после брожения.По этому рецепту, можно приготовить сидр из груши

Описание

Активные сухие винные дрожжи для сидра Ciderini Dry, производства польской компании
Biowin, разработаны специально для приготовления легких, сухих яблочных сидров.
Гарантируют быстрое и довольно чистое брожение вашего сидра.Одного пакетика (5 г)
достаточно для приготовления 15-20 литров сидра.Инструкции по подготовке:Содержимое
пакетика растворить в 100 мл кипяченой и охлажденной до 25°C воды. Не требуют
предварительного размножения. Достаточно дать настояться дрожжам в течение 20 минут,
после чего влить в бродильную емкость с соком. Дрожжи для сидра требуют добавление
подкормки. Плотность начального сусла должна быть около 12°Blg..