Солод ячменный пивоваренный неподжаренный Munich 1кг, Viking Malt OY Финляндия

110.00руб.

 Краткое описание: Показатель  Мин.  Макс.
Солод Munich производства

Финляндии Viking Malt OY

Влажность % 4,5
Экстракт тонкого помола в сухом веществе % 79
Цвет до кипячения ЕВС 14 18
Степень ферментации % 73
 pH  5,7  5,9
 Время осахаривания мин.  20
 Вязкость мПас.  1,5  1,7

Изготовлен из двухрядного ячменя мягким подсушиванием зерен, а не поджариванием, как Cara Plus. Считается темным карамельным солодом и придает напитку ароматический характер. Рекомендуется для варки темных сортов пива и придает характерный солодовый, полный вкус.
Обжарка при температуре от 110 до 120°C придает солоду ароматические и ореховые черты. Результатом высокой температурной обработки является снижение деятельности ферментной активности по сравнению с солодом Pilsner.
Мюнхенский солод идеально подходит для темных сортов пива типа lager и сезонных сортов для подчеркивания насыщенного солодового вкуса.

Категория: Метка:

Описание

Изготовлен из двухрядного ячменя и считается темным солодом. Поджаривание при температуре 100-120 °С придает ароматический характер.
Считается идеальным для варки темных сортов пива типа Лагер, фестивальный и Бок. Придает пиву солодовый и полный вкус. При составлении рецептуры пива должна быть учтена низкая энзимная активность.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Солод ячменный пивоваренный неподжаренный Munich 1кг, Viking Malt OY Финляндия”