110.00руб.
| Краткое описание: | Показатель | Мин. | Макс. |
| Солод Munich производства
Финляндии Viking Malt OY |
Влажность % | 4,5 | |
| Экстракт тонкого помола в сухом веществе % | 79 | ||
| Цвет до кипячения ЕВС | 14 | 18 | |
| Степень ферментации % | 73 | ||
| pH | 5,7 | 5,9 | |
| Время осахаривания мин. | 20 | ||
| Вязкость мПас. | 1,5 | 1,7 |
Изготовлен из двухрядного ячменя мягким подсушиванием зерен, а не поджариванием, как Cara Plus. Считается темным карамельным солодом и придает напитку ароматический характер. Рекомендуется для варки темных сортов пива и придает характерный солодовый, полный вкус.
Обжарка при температуре от 110 до 120°C придает солоду ароматические и ореховые черты. Результатом высокой температурной обработки является снижение деятельности ферментной активности по сравнению с солодом Pilsner.
Мюнхенский солод идеально подходит для темных сортов пива типа lager и сезонных сортов для подчеркивания насыщенного солодового вкуса.
Изготовлен из двухрядного ячменя и считается темным солодом. Поджаривание при температуре 100-120 °С придает ароматический характер.
Считается идеальным для варки темных сортов пива типа Лагер, фестивальный и Бок. Придает пиву солодовый и полный вкус. При составлении рецептуры пива должна быть учтена низкая энзимная активность.
