Солод ячменный пивоваренный поджаренный Black Malt 1кг, Viking Malt OY Финляндия

155.00руб.

Краткое описание: Показатель  Мин.  Макс.
Солод Black Malt производства

Финляндии Viking Malt OY

Влажность % 2
Экстракт тонкого помола в сухом веществе % 65
Цвет до кипячения ЕВС 1300 1500

Используется при варке темных сортов пива для регулирования цветности. Изготовлен поджариванием солода Pilsner.Конечная температура поджаривания свыше 200 °C. Амилоитической активности нет. Ферментационная экстрактивность низкая. Жженый солод используется для Stout`ов и Porter`ов в основном для придания характерного темного цвета. При использовании 1-2% в общей засыпи достигается значительное увеличение цветности без изменения вкуса.

Категория: Метка: