Солод ячменный пивоваренный поджаренный Chocolate1кг, Viking Malt OY Финляндия

140.00руб.

Краткое описание: Показатель  Мин.  Макс.
Солод Chocolate производства

Финляндии Viking Malt OY

Влажность % 2
Экстракт тонкого помола в сухом веществе % 67
Цвет до кипячения ЕВС 800 1000

Усиливает характерный аромат и цвет темных сортов пива. Придает легкий привкус поджаренных орехов. Солод шоколадный изготовлен путем обжига высококачественного солода Pilsner. Финальная температура обжарки и время несколько ниже, чем у Жженого солода. Амилолитическая активность Шоколадного солода равна нулю. Количество брожения экстракта — низкое. Шоколадный солод в основном используется для варки пива типа Porter и Staut, но также может использоваться для других темных сортов, таких как Dark Ales. Шоколадный солод проявляет в пиве жареные ароматы и ароматы с нотками темного шоколада и кофе. Уже при небольшой дозировке наблюдается значительное изменение в цвете, вкусе и аромате.

Категория: Метка: